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台灣咖啡市場近年來持續成熟與擴大，消費者更在意升級的咖啡體驗，從民眾直接消費咖啡的超商通路來看，統一超商2015年全美式咖啡占比提升預估今年達33%，CITY CAFE今年消費杯數目標將超過3億杯，也就是每位國人平均喝過14杯美式咖啡。
（中央社記者陳政偉台北10日電）台灣咖啡消費量近年迅速攀升，一年國內咖啡商機高達新台幣700億，改變以往拿鐵為主的習慣，黑咖啡市場有跳躍性的發展。光去年就喝掉28.5億杯咖啡，也等於每天全台喝掉78萬杯。
近年品嘗黑咖啡風潮盛行，深入研究咖啡風味的涉入者大幅增加，黑咖啡飲用顧客群也增加。從統一星巴克的數據來看，今年上半年度黑咖啡類別成長12%，將一年來喝黑咖啡杯數推疊，甚至可環繞全台1.6圈。
統一星巴克指出，2015年咖啡豆進口量較2011年成長61%，達2萬8541頓，年複合成長率13%。相當於每年喝掉28.5億杯咖啡，也新北市三芝區證件借錢臺北市內湖區身分證貸款等於每天全台喝掉78萬杯，平均每人一年喝金門縣烈嶼鄉身份證貸款掉122杯咖啡。
民眾越發講究進階的咖啡文化，推高黑金浪潮的消費習慣。統一星巴克就表示，從2013年全台第一間「星巴克典藏咖啡Starbucks Reserve」門市問世，其頂級典藏系列咖啡豆及專業手沖咖啡，3年來更有620萬人次到典藏門市體驗。
統一星巴克典藏門市以風土環境、人文故事、獨特品種、咖啡豆處理法4大要點類別，選出風味獨特、味道細緻且僅有少量珍貴的咖啡豆款，經由美國西雅圖「「星巴克精品烘焙品嚐室」（Starbucks ReserveRRoastery & Tasting Room）」針對不同批次咖啡豆制定專屬烘焙而成，正好滿足國人咖啡消費習慣的變化。
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